隨著中秋節的臨近，月餅的熱度猛增。進入國慶局的新企業和老品牌不斷帶來新產品、新創意，贏得市場的熱烈響應。業內人士認為，月餅消費內涵的進一步豐富，將推動企業進一步挖掘和發展市場。

隨著中秋節的臨近，月餅成為許多人購物車中的主角。受疫情影響，今年的月餅市場呈現主銷售期晚、銷售周期短等特點，但人們對月餅的喜愛并沒有減少。截至 9 月 15 日，京東平臺月餅總銷量同比增長 125% 以上。

與此同時，今年的 "月餅圈" 迎來了大量的跨境 "新人"，許多傳統廠商也加大了創新力度，各種新產品、新創意層出不窮。"五核月餅"、"大學月餅"、"敢于把任何東西塞進月餅" 等有關月餅的新舊話題頻頻觸及熱點，網友們高呼：今年的 "月餅節" 充滿了新創意。

新產品的出現，傳統的口味地位依然不變

前些年，五仁月餅的討論是中秋節月餅圈里最活躍的 "保留計劃"，今年的 "蝸牛粉月餅" 已經超過五核月餅的熱度，成為中秋節的第一次熱門搜索，這種月餅含有蝸牛、酸竹筍、米面、豆角等材料，甜殼、酸蝸牛粉碰撞，引起了人們的廣泛關注。"。

除了蝸牛粉月餅外，西安科技大學科技學院還推出了溢油辛辣子、牛肉汁、葫蘆雞冰峰等口味的月餅，這些月餅結合陜西 "八大怪" 等傳統元素，具有很強的地方特色。

雖然新口味層出不窮，但中國烘焙食品制品業協會發布了 "2020 年中國月餅產業發展趨勢"，表明傳統產品和傳統口味仍是市場的主流，蓮子、五粒、豆沙、棗泥、百個水果等仍居市場領先地位。

從市場銷售來看，今年的月餅仍以粵菜、蘇聯、北京等為主，其中依托電子商務和物流，廣東月餅逐漸向南、北蔓延，成為許多消費者的新寵兒。2020 年中秋節前蘇寧消費大數據 " 顯示，春節前兩周月餅銷量比去年同期增長了 215%，而蛋黃蓮蓉、牛奶黃心、玫瑰細沙等廣東風味月餅最受歡迎。

值得注意的是，除了口味之外，"健康" 已經成為今年 "月餅節" 的一個重要關鍵詞。一些報道指出，今年的月餅消費迎來了 3.0 時代，即健康營養已成為一種新時尚，健康、綠色、低糖月餅銷售火爆。記者在超市看到，迷你、獨立包裝的月餅深受許多顧客的喜愛，低糖、雜糧月餅的擺放也十分突出。

消費者張女士告訴記者，過去幾年月餅太大了，吃不下半塊。現在超市里有越來越多的月餅和散裝月餅。春節過后，吃一小口，減輕你的貪欲，你就不會厭倦了。

跨境一體化，舊國內商品進入新的民族潮流

過去 10 年，中國月餅相關企業的注冊增長率穩定在 10% 左右。在日益激烈的 "月餅大戰" 中，越來越多的企業與月餅跨境進入不相匹配，許多傳統老品牌也加大了創新力度，試圖打破這一圈子。

今年，火鍋品牌海雕推出了一種可以浸泡在食物中的月餅，帶有辛辣、辛辣和原汁原味的火鍋底料，經典的火鍋底部，把桌上的受歡迎商品做成月餅，這在市場上很受歡迎。冰淇淋品牌 HAgenda 推出了各種冰激凌月餅，讓中西甜點在月餅味融合后，9 月 19 日記者在哈根達斯月餅的采摘地看到，收貨區人滿為患，銷售十分緊張。

吃味也想吃文化 "，今年月餅市場上的軟實力競爭異常激烈?？Х饶滩韫灸嵫┎杪摵闲〕云放莆蚁氪蛟熘惺皆嘛?，肯德基與紫禁城、必勝客、敦煌博物館合作推出聯合產品。許多網友感嘆今年的月餅文化充滿了味道。

同時，傳統品牌不愿落后，許多老品牌通過與電子商務的合作、主播、在線和線下銷售組合拳擊，努力把國內舊產品打造成一個新的民族潮流。

春節前，世紀伊犁和馬先生聯合推出了二國頭、巧克力、榛子餡等八個北京月餅禮盒，并加大了營銷力度。百年義利需要繼承和創新。" 北京一良食品集團有限公司市場部部長徐鵬杰表示，過去企業的新發展速度緩慢，對年輕客戶的敏感度不高，但如今與互聯網公司的聯姻幫助伊犁找到了一條百年來的創新和突破的快車道。

在今年的月餅市場上，老品牌創新求變的決心是肉眼所見。" 米香村今年選擇與王者榮耀海外版、健網 3、康大師、皇冠餅干等品牌合作，將月餅與網絡游戲、茶水和各種生活場景結合起來，主動接近年輕消費者。沈大成等老品牌借助電子商務和物流銷售鮮肉月餅小方坯，消費者買回家，按照食品解凍、烘焙和食用的方法，千里之外的地方也可以享用新鮮烘焙的江蘇和浙江月餅。

提著文莊月餅熱賣

中秋節即將來臨，月餅市場的人氣飆升，也給周邊產業帶來了火種。今年，許多創意月餅盒已成為新的文化創造產品，受到消費者的追捧。

今年，國家博物館推出的 "月光禮品盒" 反映了 "天文地圖"-- 用耀眼的激光信封制作的世博會系列平板電腦。故宮還推出了一款珠寶盒月餅，吃完月餅后，經過簡單的改造，月餅盒可以作為珠寶盒使用很長一段時間。小米公司推出了音樂禮盒月餅，通過點擊月餅盒播放音樂。非常有創意的設計，讓許多消費者在網上購買信息，一些網友直言不諱地說，" 只要是禮盒，不是月餅。

自 7 月以來，"月餅實踐" 和 "月餅填餡" 等在線搜索量加速攀升。一位賣家表示，今年月餅市場最大的變化是月餅自制工具出人意料的普及。

記者看到，在各大電子商務平臺上，從面粉到模具，各種月餅生產原料銷售火爆，為了方便消費者一站式采購，一些企業還推出了自制月餅套裝。在各種美食應用中，月餅制作課程的銷售也在迅速上升，冰皮月餅、蛋黃泡芙等關鍵詞也已成為熱門內容。

最近，住在北京的孟女士在網上買了月餅模具、月餅糖漿、蛋黃、月餅包裝和其他月餅制作材料。根據在線教程，她試了幾次，最后做了一個獨家的 "私人住宅" 液體月餅。" 在家庭辦公室工作期間，烹飪技巧越來越長，所以在中秋節之前，我把心思轉向制作月餅。實體店里可愛的月餅更貴，不僅省錢，而且還可以送給朋友作為伴侶的禮物來反映你的心。

一些業內人士對記者說，順應消費升級的大趨勢，近年來中秋節月餅市場新口味、新包裝和各種創意營銷層出不窮，月餅這一傳統食品消費內涵也進一步豐富，消費者選擇更多，要求更高，這有利于促進月餅市場的積極發展，將促進企業增加對市場的挖掘和發展。