近年來(lái)，藜麥、牛油果和鷹嘴豆，這3種食物因被貼上“超級(jí)食物”的標(biāo)簽，迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，有不少博主和大V都在安利，說(shuō)它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃了有助于減肥、增肌，特別適合健身人士。于是，這3種網(wǎng)紅食物的售價(jià)逐年看漲，遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品。

那么，受健身人士歡迎的在線名人食品是否比普通食品更有營(yíng)養(yǎng)呢？能起到減肥、增加肌肉的作用嗎？在這方面，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了相關(guān)專家。

長(zhǎng)期不適合大量進(jìn)食，非主流飲食不適合減肥和增強(qiáng)肌肉。

潘甫，一位已經(jīng)工作了 14 年的高級(jí)健身教練，告訴 "科學(xué)日?qǐng)?bào)"，健身者的飲食取決于他們的健身目標(biāo)，通常包括減肥和肌肉增長(zhǎng)，藜麥、鱷梨和鷹嘴豆是否真正適合健身人士。

潘甫說(shuō)，減肥的一般要求是低卡路里，只有當(dāng)熱量攝入低于消耗熱量時(shí)，才會(huì)導(dǎo)致熱量不足，以達(dá)到減肥的目的。肌肉強(qiáng)化訓(xùn)練的飲食原則是高碳水、高蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素。

根據(jù)這兩組人的健身目標(biāo)，藜麥?zhǔn)且环N非常適合減肥的主食，其膳食纖維、蛋白質(zhì)和微量元素相對(duì)較高，可與燕麥、全麥面包等飲食主食相媲美，對(duì)于有肌肉需求的人也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。鷹嘴豆是一種適合減肥的豆制品，同時(shí)有益于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。另一方面，鱷梨對(duì)減肥幾乎沒(méi)有影響。建議每周吃一到兩份。潘復(fù)認(rèn)為，藜麥、鱷梨、鷹嘴豆不需要神化，但長(zhǎng)時(shí)間大量食用不利于健康，食物應(yīng)搭配食用，無(wú)論食物營(yíng)養(yǎng)多高，長(zhǎng)期不宜大量食用，各種飲食應(yīng)盡可能豐富多樣，最好經(jīng)常改變食物的攝入量。

目前，這三種食品并不是健身業(yè)的主流減肥食品或增肌肉食品。" 潘富說(shuō)，健身食品的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、燕麥粉、全麥面包等粗糧，主要來(lái)源于牛肉、雞肉和深海魚類；膳食纖維和維生素推薦新鮮蔬菜；此外，一些大豆及其產(chǎn)品可以補(bǔ)充。

與同類食品相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與同類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無(wú)法區(qū)分的。

與其他同類普通食品相比，這些在線名人食品真的有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

藜豆、鱷梨和豆豆，這三種食物在我國(guó)并不常見(jiàn)，屬于新的資源食品，因?yàn)樗膬r(jià)格偏高，也屬于高檔食品。"重慶醫(yī)科大學(xué)教授張勇告訴" 科技日?qǐng)?bào) "。

張勇說(shuō)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)通常與同類食品或替代食品進(jìn)行比較。

與藜麥相比較的對(duì)象是谷類和豆類，藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于兩者之間，不如豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。鱷梨是一種水果食品，比普通水果含有更多的油和更少的糖。鷹嘴豆屬于豆類，其營(yíng)養(yǎng)成分與普通豆類差異不大。張永蒂說(shuō)，與同類食品相比，上述三種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值難以區(qū)分，沒(méi)有必要區(qū)分哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，可作為健康飲食的一部分。

此外，還有很多家長(zhǎng)以藜麥、鱷梨、鷹嘴豆為原料，作為嬰兒輔食的原料，是否真的適合，哪些人不適合這三種食物？

張勇說(shuō)，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，吃以上三種食物是沒(méi)有問(wèn)題的，也可以給兒童適量的補(bǔ)充食物。"藜麥和鷹嘴豆可以部分取代傳統(tǒng)主食，改善主食結(jié)構(gòu)，有益健康。" 因?yàn)轺{梨含有更多的油，吃起來(lái)更容易導(dǎo)致能量過(guò)剩，這不適合那些需要控制體重的人。" 他說(shuō)。