海底捕魚開始補(bǔ)充外賣業(yè)務(wù)。11月17日，"北京商報(bào)"記者注意到，海底捕魚線上開設(shè)了一家名為"海底送貨材料自升站"的商店，它不僅是一個(gè)網(wǎng)上外賣配送站，而且還支持消費(fèi)者選擇和購(gòu)買店里的食材。在第三方平臺(tái)上，目前北京只有一家門店。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這種布局是為了擴(kuò)大海底捕魚的出口業(yè)務(wù)，也是"擠進(jìn)火鍋配料軌道"的一個(gè)"信號(hào)"。

從商店的形式和種類來(lái)看，商店更像是一家食材超市。店內(nèi)銷售的產(chǎn)品種類與海迪商店幾乎相同，包括各種漂洗產(chǎn)品、基材、花盆等。同時(shí)，海迪漁業(yè)自有零售產(chǎn)品小火鍋，海迪漁預(yù)包裝食品也在店內(nèi)銷售。還有一個(gè)自助收銀機(jī)在商店里，消費(fèi)者可以在店里買到直接自助的錢。從地理位置上看，商店的定位更傾向于社區(qū)商店，而且大部分商店都是由居民社區(qū)包圍的。

對(duì)于店鋪的定位和規(guī)劃，北京商報(bào)記者聯(lián)系了海迪漁業(yè)，海迪漁業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海迪漁業(yè)食品配送站是對(duì)配送業(yè)務(wù)的補(bǔ)充，希望能為消費(fèi)者提供各種方便的就餐選擇。"消費(fèi)者不僅可以選擇"網(wǎng)上點(diǎn)菜、挨家挨戶"的服務(wù)，也可以選擇網(wǎng)上訂購(gòu)到大廳的食品店自己要求，或者通過送貨上門的食材提貨站進(jìn)行購(gòu)物。自升站與海底玉堂食品店的火鍋配料、基材保持不變，同時(shí)也增加了預(yù)先包裝食品的銷售。至于該等店鋪其后的布局及規(guī)劃，并無(wú)多少公開資料。

海底漁業(yè)如此重視其投遞業(yè)務(wù)，其投遞業(yè)務(wù)表現(xiàn)更為突出，具有一定的相關(guān)性。在2020年中期業(yè)績(jī)報(bào)告中，海島集團(tuán)在2020年上半年實(shí)現(xiàn)收入97.6億元，其中出口業(yè)務(wù)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，占總收入的4.2%以上，占總收入的4.2%。海迪表示，其交貨業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)主要是由于外賣訂單數(shù)量的增加。

事實(shí)上，海迪漁業(yè)為其配送業(yè)務(wù)提供了一個(gè)離線配送網(wǎng)站，但該網(wǎng)站僅為員工提供外賣設(shè)備，不支持零售業(yè)務(wù)。"從目前的布局來(lái)看，不難看出海地漁業(yè)正在改善其外銷業(yè)務(wù)的渠道布局，同時(shí)也在擴(kuò)大其零售渠道。事實(shí)上，許多企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了類似的布局。以網(wǎng)上外賣火鍋為例，不久前網(wǎng)上還開設(shè)了一家名為"淘氣郎火鍋配料超市"的店，主要銷售火鍋、燒烤等配料和配料。而淘汰賽朗火鍋配料超市定位為社區(qū)"后廚房"，這種模式的店面布局在未來(lái)，淘汰制郎瞄準(zhǔn)了"最后一公里"市場(chǎng)，將重點(diǎn)放在社區(qū)商店上。

在業(yè)界看來(lái)，對(duì)于火鍋外賣來(lái)說(shuō)，從配料設(shè)備到配送這一過程，會(huì)有一些多余的儲(chǔ)備，而這些儲(chǔ)備的原材料很容易造成損耗風(fēng)險(xiǎn)，而建立離線零售店不僅可以規(guī)劃零售業(yè)務(wù)，還可以清理庫(kù)存，減少損失。"同時(shí)，許多火鍋供應(yīng)品牌或在線火鍋品牌都處于離線布局中，火鍋配料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，目前也是這一領(lǐng)域包圍土地的重要時(shí)機(jī)。作為火鍋龍頭企業(yè)，海迪漁業(yè)在品牌影響力和分銷體系方面比較成熟。然而，這種店與餐廳在位置、設(shè)施等方面都有所不同，在經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生設(shè)施條件、后廚房空間的預(yù)留等方面，都應(yīng)特別注意。