近日，由全國(guó)都市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱 "國(guó)燕委"）和注冊(cè)認(rèn)證燕窩誠(chéng)信聯(lián)盟主辦的 2020 燕窩行業(yè)年會(huì)在福建廈門召開(kāi)，《2019 年燕窩行業(yè)白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》）同時(shí)發(fā)布中國(guó)是全球最大的燕窩消費(fèi)國(guó)，‘孕婦市場(chǎng)，健康市場(chǎng)，禮品市場(chǎng)，食品市場(chǎng)’構(gòu)成其四大強(qiáng)勁需求。白皮書顯示，2019 年燕窩整體市場(chǎng)規(guī)模約 300 億美元，燕窩在滋補(bǔ)健康類中排名第一，占營(yíng)業(yè)額近三成。全國(guó)都市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)，國(guó)燕委會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬增軍在深入分析了中國(guó)燕窩市場(chǎng)規(guī)模，燕窩進(jìn)口形勢(shì)以及 2019 年電商大數(shù)據(jù)的深度分析后表示，隨著全民健康時(shí)代的加速，燕窩產(chǎn)業(yè)有望發(fā)展成為千億市場(chǎng)，潛力巨大。

燕窩產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

即食燕窩在一枝上是獨(dú)一無(wú)二的

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受今年消費(fèi)升級(jí)和新冠肺炎疫情的影響，我國(guó)燕窩產(chǎn)業(yè)加快了迭代和創(chuàng)新升級(jí)，消費(fèi)水平有所提高。80 后和 90 后加入了健康保護(hù)的浪潮，受眾對(duì)質(zhì)量提出了更高的要求。加快了產(chǎn)品創(chuàng)新的速度，使產(chǎn)品的功能更加優(yōu)良、時(shí)尚、多樣化、便捷。商品競(jìng)爭(zhēng)將轉(zhuǎn)化為服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)質(zhì)量的重要性將更加突出，將成為燕窩產(chǎn)業(yè)的最新?tīng)顟B(tài)和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

白皮書指出，近年來(lái)，隨著燕窩進(jìn)口政策的不斷放松，各種優(yōu)勢(shì)的出現(xiàn)和電子商務(wù)的興起，燕窩市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò) 30%。" 然而，行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，還存在著銷售渠道受阻、資源和資金匱乏、信息不透明、專業(yè)培訓(xùn)不足等問(wèn)題。業(yè)內(nèi)人士呼吁盡快出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大行業(yè)和品牌的影響力，及時(shí)了解產(chǎn)業(yè)政策的新規(guī)則，加強(qiáng)同行交流和資源對(duì)接，參與專業(yè)知識(shí)和營(yíng)銷培訓(xùn)。

燕窩女性消費(fèi)者特征明顯。25-34 歲的年輕成熟女性群體已成為主要的消費(fèi)群體，90 后一代的消費(fèi)力迅速提升。白領(lǐng)在燕窩消費(fèi)者中所占比例很高。此外，個(gè)人自由職業(yè)者、教師和醫(yī)務(wù)人員的需求也很大。60% 以上的燕窩消費(fèi)者已婚生子。93% 的家庭有老人和孩子。由此可見(jiàn)，燕窩消費(fèi)者多為家庭，婦女、老人和兒童是主要消費(fèi)者。

從燕窩消費(fèi)者的角度來(lái)看，他們有著廣泛的愛(ài)好和興趣愛(ài)好，對(duì)飲食、美容、時(shí)尚、健康等方面表現(xiàn)出濃厚的興趣。一般來(lái)說(shuō)，它們屬于追求生活品質(zhì)的人群，如家庭主婦、都市新中產(chǎn)階級(jí)等，燕窩消費(fèi)者的月平均消費(fèi)在 1000 元左右。二三線城市燕窩消費(fèi)量占比過(guò)半，顯示其強(qiáng)大的消費(fèi)力。

即食燕窩以其方便快捷而受到消費(fèi)者青睞，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。2019 年，天貓即食燕窩銷售額約 14 億元，占燕窩品類的近一半。同年 11 月，即食燕窩的比例首次超過(guò)干燕窩，隨后繼續(xù)上升。2017 年至 2019 年，即食燕窩年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò) 100%。京東的數(shù)據(jù)也顯示出類似的模式。

同時(shí)，近兩年來(lái)燉燕窩也很受歡迎。它方便、新鮮、快捷，并逐漸從即食燕窩中分離出來(lái)，發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的類別。2019 年，天貓鮮燉燕窩銷售額約 7 億元，占傳統(tǒng)即食燕窩銷售額的一半。自 2019 年 10 月以來(lái)，鮮燉燕窩的比重已超過(guò)即食燕窩。業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)鮮燉燕窩產(chǎn)品將成為主流，這將對(duì)加工工藝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存能力提出更高要求。

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷轉(zhuǎn)型

進(jìn)口量增長(zhǎng) 73.3%

來(lái)自電子商務(wù)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，隨著人們健康觀念的不斷提升，燕窩逐漸成為新的保健奢侈品，在滋補(bǔ)行業(yè)中的比重也在不斷提升。近年來(lái)，燕窩在滋補(bǔ)類中的比重不斷提高。2019 年，天貓燕窩品類在滋補(bǔ)品類中的比重將達(dá)到 25% 左右，成為近兩年銷量增長(zhǎng)最快的品類。

2019 年，我國(guó)進(jìn)口食用燕窩 183.2 噸、燕窩飲料 21.5 噸，同比增長(zhǎng) 73.3%。近 6 年來(lái)，我國(guó)燕窩進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)。從各大電商平臺(tái)的銷售比例來(lái)看，目前燕窩電商的銷售主要集中在天貓和京東平臺(tái)，品多也有一定的銷售。此外，商城、聊天、微信貼吧等直播業(yè)務(wù)和社交業(yè)務(wù)也是企業(yè)矩陣布局的重要組成部分。其中，2019 年天貓燕窩類銷售額約 31.9 億元，較 2018 年 25.6 億元增長(zhǎng) 23%；2019 年雙 11 銷售額約 5.9 億元，較 2018 年增長(zhǎng) 50%，增長(zhǎng)勢(shì)頭良好；2019 年天貓燕窩均價(jià) 799 元，較 2018 年下降 20%；支付人數(shù)約 394 萬(wàn)，較 2018 年增長(zhǎng) 60%。燕窩的價(jià)格越來(lái)越高，越來(lái)越多的人把燕窩列入日常消費(fèi)清單。

近年來(lái)，優(yōu)惠的進(jìn)口政策為燕窩市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)了難得的機(jī)遇。燕窩行業(yè)的營(yíng)銷已經(jīng)從傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式逐步向品牌營(yíng)銷和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷轉(zhuǎn)變。隨著新零售業(yè)態(tài)的到來(lái)，網(wǎng)上布局變得越來(lái)越重要。線上線下全面融合，微信直播模式進(jìn)一步發(fā)展。龍頭品牌將得到資本的關(guān)注，生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)與合作的關(guān)系將越來(lái)越明顯。商品的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)的競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)質(zhì)量的重要性將更加突出。

年會(huì)還發(fā)布了《2020 年燕窩產(chǎn)業(yè)生存報(bào)告》。報(bào)告從燕窩行業(yè)整體疫情生存狀況統(tǒng)計(jì)分析，詳細(xì)調(diào)查了不同類型企業(yè)的疫情情況。報(bào)告顯示，龍頭企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，受疫情影響有限。中小企業(yè)在加工過(guò)程中普遍受到時(shí)間和成本的影響。面對(duì)疫情，燕窩企業(yè)在積極捐資捐物的同時(shí)，積極開(kāi)展自救，體現(xiàn)了應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任和責(zé)任。總體來(lái)看，疫情加速了國(guó)民健康時(shí)代的到來(lái)，燕窩行業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)，網(wǎng)上交易量增加。