疫情爆發(fā)之初，餐飲業(yè)的復(fù)蘇情況如何？日前，記者采訪發(fā)現(xiàn)，對于已經(jīng)取得重大防疫戰(zhàn)略成果、常態(tài)化防疫的中國來說，居民安全感不斷增強。無論是外出旅游還是外出就餐，頻率都在增加，相關(guān)消費也在穩(wěn)步回升。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，10 月份餐飲收入同比增長 0.8%，年內(nèi)首次出現(xiàn)正增長。

“店內(nèi)顧客基本恢復(fù)正常，尤其是周末。候車現(xiàn)象和疫情爆發(fā)前一樣普遍，“北京通州新華聯(lián)店工作人員海迪勞告訴《國際商報》記者，需要隔著桌子吃飯對客流影響較大。”今年五六月份，根據(jù)商場防疫要求，顧客到店時必須對坐。當(dāng)時店內(nèi)客流量相對較小。國內(nèi)防疫趨于穩(wěn)定后，顧客不需要隔著桌子吃飯，這對改善店內(nèi)整體客流量起到了很大的作用。”

與平日相比，節(jié)假日是觀察餐飲消費的重要窗口。節(jié)假日是否會出現(xiàn)“跟風(fēng)”現(xiàn)象，是檢驗餐飲業(yè)復(fù)蘇程度的標尺之一。國慶長假期間到北京旅游的王阿姨深深感受到了防疫工作正常化形勢下的幸福。在北京前門步行街歷史悠久的美食街仙峪口，她看到每家店的小吃攤都排起了長隊。她經(jīng)常要在店里等桌子吃飯。”在等候期間，我在這條街上看到了一波食客潮，表明人們愿意在防疫正常化的情況下外出就餐。尤其是節(jié)假日期間，像我這樣可以放心旅游的人不在少數(shù)，餐館的生意也很紅火。”

但從疫情來看，餐飲業(yè)全年難免受到一定程度的影響。位于上述美食街的朝陽樓餐廳負責(zé)人表示，疫情給旅游業(yè)帶來了很大影響，當(dāng)?shù)仡愃魄伴T的旅游美食街也受到了一定程度的影響。總的來說，今年以來店內(nèi)客流量無法與往年相比。”幸運的是，下半年以來，隨著游客數(shù)量的增加，該店的游客數(shù)量也在逐漸恢復(fù)之中。”

位于北京濱江城外通州的羅斯福店，也感受到了“先抑后揚”。該店相關(guān)負責(zé)人告訴記者，今年店面進行了升級換代，空間也比以前大了近一倍。防疫工作正常化后，到店客流明顯增加，下半年以來業(yè)務(wù)逐步恢復(fù)。”不過，消費者外出就餐的人數(shù)仍較疫情前有所減少，客流完全恢復(fù)還需一段時間，

記者從店內(nèi)了解到，各地推出的消費券為刺激居民外出就餐帶來了一定的動力現(xiàn)在很多消費者結(jié)賬時都會使用線下餐飲代金券，一次最多可以沖抵 60 元。”。

此外，疫情的爆發(fā)也加速了“住宅經(jīng)濟”的發(fā)展目前，我們的外賣銷售額增加了很多。在疫情下，僅靠店內(nèi)排水遠遠不夠。該負責(zé)人表示，今年不少餐飲企業(yè)都在大力發(fā)展“線上餐飲”，“線上 + 線下”是很多餐飲行業(yè)的選擇。