整個啤酒行業的好日子即將到來。在賺錢的能力上，啤酒有趕超的潛力。

中國啤酒可能是世界上最無利可圖的。在全球啤酒行業，中國市場的利潤很低近日，中國白酒工業協會秘書長、啤酒分會會長何勇在深圳接受媒體采訪時表示。

但是，他改變了主意。”我覺得大的變化不一定是企業之間的變化，而是整個行業帶來的積累。經過這么多年的積累，行業未來或將迎來非常大的發展空間和春天。

何勇是在出席華潤啤酒（00291）舉行的首屆雪花渠道合作伙伴大會時作出上述表示的。香港），行業領先者。會上，他首次披露了《中國白酒工業“十四五”時期發展指導意見（草案）》中啤酒指標。

“啤酒行業產銷量變化不大，大家也沒有很高的預期。不過，到2025年，利潤將增長100%，年均增長近15%，這是業界對啤酒行業未來的高度期待。”他說。

截至9月，規模以上啤酒企業產量同比下降6.8%。前天，我拿到了1月到10月的啤酒產量數據，但是酒精的降幅較小。到目前為止，疫情對啤酒消費和生產的影響已經大大降低。”何勇對《21世紀經濟報道》記者說。

據國家統計局數據，1-10月，全國規模以上白酒企業產量546萬升，同比下降10%；啤酒產量不足3000萬千升，同比下降7%。

產量的下降并不劇烈，因為啤酒行業在今年4月開始從谷底反彈。5月份以后，啤酒行業進入淡季，月度產量同比有所下降，但今年累計降幅不如白酒。

防疫正常化后，啤酒行業最大的反彈不是產量，而是利潤。第一次防疫戰后，在啤酒行業消費升級加快的情況下，善于捕捉消費心理變化、提前調整布局結構的企業利潤水平再創新高。

先看利潤。何勇披露的啤酒行業月度數據顯示，1-9月，規模以上啤酒企業累計實現利潤147億元，比上半年增長75%。具體來說，今年啤酒行業的單月利潤增長率驚人。3月份，行業利潤同比下降90%以上，但4月份以來，行業進入雙高增長的利潤空間。9月份啤酒行業同比增速達到50%！

上市公司方面，僅三季度，重慶啤酒（109.140，-4.06，-3.59%）（600132。上海）、珠江啤酒（10.140，-0.36，-3.43%）（002461。深圳）、燕京啤酒（8.670，-0.26，-2.91%）（000729。深圳）和匯泉啤酒（9.640，-0.27，-2.72%）（600573。上海）。

在持續的高速增長中，上半年華潤啤酒以20.79億元的凈利潤排名第一，青島啤酒（87.690，-6.31，-6.71%）（600600）。上海）以18.5億元位居第二。匯泉啤酒是凈利潤同比增長冠軍，珠江啤酒位居第二。

我們來看看利潤占銷售額的比例和毛利率，這是衡量企業盈利能力的關鍵指標。

啤酒行業的人經常自嘲“酒比水便宜”。在過去，賣一箱啤酒比賣一瓶礦泉水賺得多要好。農夫山泉（09633。香港）的毛利率為“水王”，令許多啤酒公司羨慕不已。但疫情過后，山泉與農民的差距正在縮小。

半年報顯示，農夫山泉凈利潤率為24.8%，啤酒行業上半年利潤率為11%，8月又創出14%的新高。

上半年，重慶啤酒銷售凈利潤率上半年將提高到11.9%-12.25%，上半年重慶啤酒銷售凈利潤率提高到11.25%，上半年凈利潤率提高到11.25%。

啤酒行業開始走結構升級之路。

百威亞太區（01876。香港）仍然是業界毛利率最高的公司。盡管受疫情影響，上半年凈利潤同比下降，但百威的毛利率仍高達51.5%，接近農夫山泉。第三季度，百威亞太區財報顯示，超高端產品組合呈現兩位數增長。

珠江啤酒在啤酒行業的毛利率排名第二。上半年，其啤酒業務毛利率為47%，餐飲租賃服務毛利率高達65.7%。重慶啤酒去年公布的毛利率為41%，但8元以上的高端產品毛利率已經達到57%左右。上半年，華潤啤酒二級及以上銷量較去年同期增長2.9%，毛利率為40%。

“這是公司一年來高端白酒收入占比最高的一年。”多家啤酒企業相關人士向21世紀經濟報道員表示。

但并不是所有的啤酒上市公司都抓住了結構性改善的機會。St西發（000752）的毛利率。SZ）和蘭州黃河（9.550，-0.43，-4.31%）（000929。上半年同比下降21%和38.6%，處于啤酒類上市公司較低水平。

高端發展邏輯

“預計到2025年，我國啤酒工業產量將達到3900萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均增長2.2%；啤酒行業銷售收入2100億元，比“十三五”末增長40%，年均增長7%何勇首次公布《中國白酒工業“十四五”發展指導意見預測指標（草案）》。啤酒行業實現利潤300億元，比“十三五”末增長100%，年均增長14.9%。

在啤酒行業的產量規模、銷售收入和利潤指標上，未來產量增幅最小，但利潤將翻番。

根據國家統計局對規模以上企業產量的統計，2018年，全國啤酒產量達到3812萬千升，同比小幅增長0.5%，實現2014年以來的首次正增長。去年，啤酒企業總產量3765萬千升，同比僅增長1.09%。受今年疫情影響，啤酒產量雖在酒類中反彈最早，但年增長率呈逐年下降趨勢。

“1998年，中國啤酒產量超過德國，位居世界第二；2002年，中國啤酒產量超過美國，成為世界第一大啤酒消費國。到2013年，中國啤酒工業產量高達5062萬千升，已成為行業制高點，至今尚未突破。”他說，這也意味著成交量的增長是有限的。

2013年，在啤酒行業打價格戰、加大促銷力度的同時，其他類型白酒也在快速發展；2016年以后，隨著啤酒產量同比持續負增長，啤酒行業的市場份額緩慢回升，驅動力不再是產量，但結構的改善，高端啤酒的信號出現了。

何勇在接受 "21 世紀經濟報告" 采訪時表示，消費者注重健康和質量，更喜歡少喝、多喝，這導致了今年啤酒行業個性化和高端產品的爆炸性增長。

高端啤酒的內涵是什么？何勇總結說，第一是質量和體驗。當一個產品的質量進入品味階段時，它是一種高粘度的產品體驗，不僅通過包裝和價格差異讓消費者知道為什么要喝啤酒，還可以通過體驗知道哪里的啤酒更好。

第二種是原料和風味。現在是極致的時代，來自原材料的風味。第三，周邊和唯一。何勇認為，啤酒高端更注重精神享受，圍繞產品的所有細節進行精神享受，到目前為止，中國還沒有專注于啤酒器皿。茅臺為什么能打破葡萄酒產品的天花板？無論歷史、地理、技術、原材料等等，都確立了獨特之處。啤酒種類越獨特，產品的價值就越高。

自 2016 年以來，消費升級一直被廣泛提及，我認為未來的消費升級可能超出所有人的想象。" 何勇對第十四個五年計劃（協商草案）利潤翻番的計劃持樂觀態度。

他認為，啤酒的高端邏輯相對來說是高端的，絕對是高端的。對于酒精產品，尤其是流行的啤酒消費，利潤長期很低的原因，因為啤酒的最后階段是喝啤酒。在 2.0 時代，可能會有大量人追求良好的飲酒、飲酒和樂趣，而不是少數人的專利。當高端產品占 60% 時，70% 的產品會成為受歡迎的產品，啤酒將生產出更多的高端產品。

因此，企業既要關注相對高端的市場機遇，又要給中國啤酒產業帶來翻天覆地的變化和轉型能力。從消費者的角度來看，這種變化表現為場景化、集中化和碎片化。