根據奈雪與CBNData聯合發布的"2020年新茶飲用白皮書"，新茶飲料在2020年進入數字3.0階段，預計到今年年底，新飲茶市場規模將超過1000億元。新茶消費者中，男性占40%，單獨飲用新茶的消費者也占80%以上。

2020年新冠肺炎突如其來的爆發沖擊了餐飲業，如何"恢復"已成為新茶企業的共同話題。根據2020年"新飲茶白皮書"，新茶經歷了"原料迭代"、"類別融合、多場景"時期，正式進入了"數字化"時期。

什么是新型茶？報告顯示，新茶飲料是指利用高品質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然高品質成分，通過更多樣化的茶底和配料組合而成的中國飲料。與傳統茶相比，新茶在原料選擇、研發和生產、經營和空間體驗等方面都強調了升級和創新。

據估計，2020年中國茶葉市場的總規模為4420億元，中國咖啡市場的總規模為2155億元。到2020年，茶葉市場規模將是咖啡市場的兩倍多，到2021年，兩者之間的差距將進一步擴大。

其中，新的茶飲料貢獻很大。根據ele.me在線訂購的新茶飲料，2020年8月的新茶飲料在線訂單數量是2020年2月的五倍，商店數量也明顯增加。新的茶葉行業率先引入了"有償消費"。

報告顯示，到2020年，在4420億元的茶葉市場中，新茶葉市場規模預計將達到1020億元，消費者規模將超過3.4億元。預計到2021年，新茶葉市場規模將超過1100億元。

男性消費者的比例上升到40%

哪些人群喜歡新茶？用戶研究數據顯示，從年齡組開始，90后和00后消費者已成為新茶飲料的主流消費者，占消費者總數的近70%，其中近30%的90后和00年代后消費者每月花在新茶飲料上的費用超過400元。

按性別劃分，女性消費者在所有年齡組中的比例仍占主導地位，但與2019年的數據相比，男性消費者的比例顯著上升，男性和女性的比例從3：7上升到4：6。

在城市布局方面，一、二線城市新茶館的增長速度有所放緩，呈現出向三四線市場下滑的趨勢。根據來自ele.me的新茶葉用戶的城市分布數據，2020年外賣渠道中，近50%的新茶消費者來自三線和更低層次的城市。在線渠道是一個不同的場景，新的茶品牌天貓旗艦店用戶占60%以上，是消費的主力軍。

此外，受新冠肺炎流行的影響，新茶的消費也發生了變化，單是80%以上的消費者也會飲用新茶。就年齡而言，80后一代更喜歡邊喝茶邊吃；對90后一代來說，茶是約會和聚會的標準搭配；80后一代更喜歡辦公室午后茶，喜歡和家人一起在店里喝茶。