萬物復(fù)蘇之際，各位茶友都迫不及待，想要親嘗2021年春季綠茶的第一口鮮。這段時間，已有不少早春綠茶在市場上露面。隨著氣溫回暖，浙江龍井也較往年提前幾日，但是西湖龍井、碧螺春、安吉白等茶還在陸續(xù)冒芽生長中。這是由于我國茶區(qū)分布廣泛，茶樹品種、地理位置、氣候溫度等各方的因素，都會影響各地不同品類的春茶上市時間。

綜合以上因素，根據(jù)以往經(jīng)驗，為大家整理了各產(chǎn)區(qū)名茶的上市時間表，僅供各位茶友參考：

從表格上不難看出，四川由于獨特的盆地氣候，雅安茶區(qū)每年的春節(jié)前后即可采制新茶。3月過后才是我們熟知的西湖龍井、碧螺春，這些茶一般都是清明前后上市，也就是我們常說的“明前茶”。

采茶制茶與產(chǎn)區(qū)氣候息息相關(guān)，如果天氣好且氣溫高，時間會提前；而如果遭遇凍害或驟然降溫，時間則會推遲。一般來說，頭采的茶芽內(nèi)含物質(zhì)積累最豐富，滋味也最鮮甜可口，這是出現(xiàn)“搶早”現(xiàn)象的重要原因。但在不同海拔、氣溫的生長環(huán)境與品種的影響下，茶樹的出芽期各不相同，品質(zhì)也存在差異。

像西湖龍井中，乾隆愛喝的同款獅峰龍井“群體種”，相較于選育樹種“龍井43”，出芽更晚，但品質(zhì)更優(yōu)。而為了迎合大眾的“搶早”需求專門培育的早茶品種，如“烏牛早”，因?qū)僭缟云贩N茶，雖上市早，但其品質(zhì)遠(yuǎn)不如上述兩個品種。所以，春季綠茶并不是越早越好，順應(yīng)自然規(guī)律，根據(jù)不同茶樹品種的生長周期，在最恰當(dāng)?shù)臅r機采摘茶芽，才能喝到最具風(fēng)味的那口春鮮。

3-4月為綠茶高峰上市期，品種繁多品質(zhì)不一，想要喝到優(yōu)質(zhì)綠茶的茶友們，眼要尖、手要快，但也需多些耐心等候好茶上市。