提到罐頭我們通常會想到：應急食品、保質期長、但是沒有營養、有防腐劑這種刻板的印象，實際上罐頭出現的時候還沒有化學合成的防腐劑~

最早的罐頭是用玻璃瓶加上軟木及鐵絲緊緊塞著瓶口而成的。1795年，法國皇帝拿破侖率軍征戰四方，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血癥。由于戰線太長，大批食品運到前線后便會腐爛變質，他希望解決打仗行軍時儲糧的問題，于是法國政府用12000法郎的巨額獎金征求一種長期貯存食品的方法，如果有人能發明防止食品變質的技術和裝備，就將這筆巨款獎給他。很多人為了得獎，都投入了研究活動。其中經營蜜餞食品的法國人尼古拉·阿佩爾（Nicolas Appert, 1749-1841）夫婦用全部精力進行不斷的研究和實踐，終于找到了一個好辦法：把食品裝入寬口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，再將木塞塞緊，并用蠟封口。

他經過十年的艱苦研究，終于在1804年獲得成功。他將食品處理好，再裝入廣口瓶內，全部置于沸水鍋中，加熱30-60分鐘后，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死，這項技術在1810年獲得專利后公開。這種辦法，就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。

阿佩爾獲得了拿破侖頒發的獎金，更開設了一間工廠，為法軍提供食物。阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久，英國人彼得·杜倫（Peter Durand）研制出薄钖鐵制成的鐵皮罐，并在英國獲得了專利，此項專利后來被霍爾(Hall)、甘伯(Gamble)及董金(Donkin)取得。為現時常用的鐵罐頭的始祖。

1862年，法國生物學家巴斯德發表論文，闡明食品腐敗是細菌所致。于是，罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術，使罐頭食品達到絕對無菌的標準。這也是我們現在吃的罐頭，不加防腐劑就可以長期保存的原因

罐頭產業發展至今其中的工藝更為精湛、衛生標準更加嚴格

真正好的罐頭，都是0防腐、0添加，健康安全

林家鋪子的黃桃罐頭

1.為保證水果罐頭原料的純度及新鮮，林家鋪子把工廠建在了被稱為“全國水果 生產十強縣”的徐州豐縣。占地面積 62000平方米，廠房建筑面積30000平 方米，員工近600人。分公司工廠離水 果基地非常近，這樣就保證了林家鋪子 罐頭原料的高品質及高新鮮度。從水果 基地到工廠，車程不到60分鐘。

2.高標準篩選水果原料精選優質：基地篩選+工廠過濾

3.堅持使用純白砂糖（進口品質）

中國罐頭行業，普遍使用人工甜蜜素，林家鋪子 是少有的堅持使用純白砂糖的企業。生產一噸水 果罐頭使用白砂糖的成本，是使用人工甜蜜素 （安賽蜜、三氯蔗糖）的12倍。在國際上，日本、 美國等國家對人工甜蜜素的使用或禁用，或嚴格 限制。國內使用情況卻很普遍，林家鋪子自創立 之初就堅持使用純白砂糖做罐頭糖水原料，保證 甜度自然，保證產品安全健康。

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4.72層過濾水源，絕對純凈

林家鋪子罐頭糖水清澈干凈，無渾濁。 糖水原料使用健康純凈水，且使用采用 高滲透性純凈水設備生產，層層過濾， 過濾精度高達0.0001微米。

5. 0防腐劑，真空封罐

林家鋪子罐頭不使用防腐劑。采取瞬間滅菌技術殺滅細菌，清楚導致食品變質的因子，脫氧真空 封裝，讓微生物無法滋生的同時最大限度保存了水果的營養成分。

6. 純白沙糖熬制，0甜蜜素、0甜味劑等人工增味劑

林家鋪子罐頭制作過程中所使用的配方為純天然的白砂糖，因天然提取，甜度較低，罐頭的成本更高，但與此同時天然配方的罐頭也更加健康。

6. 先進的生產設備，6小時急速保鮮 林家鋪子擁有世界上最先進的罐頭生產設備，其中包括：意大利全自動黃桃去核機、水果加工連 續抽空系統、美國全自動水果去皮機、日本全自動水果切丁機、軟包裝自動真空封口機、全自動 殺菌系統。

7. 通過國際權威機構檢測，符合出口品質要求 林家鋪子在中國罐頭行業率先通過英國摩迪公司的ISO22000食品安全管理體系認證、美國FDA食品 藥物管理局檢測、BRC全球食品標準認證和IFS國際標準食品證書，使公司產品在國內外市場贏得 口碑，并成為美國亨氏、沃爾瑪、英國MAC的全球供應商.