俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。食用植物油是人們每日膳食中不可缺少的重要組成部分，也是人體必需脂肪酸、脂溶性維生素的重要來源。如何選購、食用和儲存食用植物油，不妨讓長康實業(yè)小編帶著你看看專家怎么說。

食用油種類繁多 選購有道

食用植物油選購知多少

大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油，以及由兩種或兩種以上油品經(jīng)科學調(diào)制而成的食用植物調(diào)和油，這些每日三餐必不可少的美食“催化劑”，都是以植物油料為原料精制而成的食用油脂，它們有個統(tǒng)一的“名號”——食用植物油。

吃油雖然是件平常事兒，但也有很多學問。中國食品科學技術(shù)學會專家委員、江南大學食品學院教授王興國提醒說，大多數(shù)散裝食用植物油的質(zhì)量和安全性難以保障，建議消費者盡量在正規(guī)商超里購買預包裝的食用植物油。在食用油品牌的挑選上，盡量選擇經(jīng)過國家認證的老字號品牌。挑選食用植物油時可以注意以下幾個方面：

1. 聞氣味：產(chǎn)品應具有植物油固有的香味（如花生油、芝麻油、菜籽油等），如有聞到異味，可能是酸價、過氧化值等指標超標，不宜選購。

2. 看外觀：質(zhì)量好、精煉程度高的食用植物油應該是澄清、透明的，并具有該品種食用油特有的色澤，不含雜質(zhì)。

3. 查標簽：應盡量挑選大型或名牌企業(yè)的產(chǎn)品，標簽中產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、執(zhí)行標準、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、產(chǎn)品等級、是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、儲存條件等標注應齊全清楚，從健康的角度上來說非轉(zhuǎn)基因的食用油更為推薦。

特別要注意配料表，純正的花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油等植物油的配料表中應只有一種原料；調(diào)和油的配料表中有多種原料，要注意原料的排列，并且要標出各種油脂所占的比例。

4. 看等級：按照相關(guān)標準，大多數(shù)食用油的標簽上會有“一級”“二級”或“三級”字樣。等級越高，代表精煉程度越高。消費者在選擇時不必過于在意等級，可以按照口感選擇，比如不喜歡大豆油的豆腥味，可以選擇調(diào)和油；喜歡菜籽油的香味，就選擇壓榨菜籽油。

勿用變質(zhì)油 推薦小包裝

一天在家只做一頓飯，一桶油打開后可能一年都吃不完，這樣的情形在很多家庭并不鮮見。因為在很多人的認知里，食用油似乎并不容易變質(zhì)。但是這個認知是錯誤的，長期放置的食用油非常容易在空氣中氧化變質(zhì)，食用氧化變質(zhì)的食用油可能會造成中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、拉肚子等癥狀，長期食用會給身體健康帶來很大的危害。所以，長康實業(yè)提醒你，對于過期變質(zhì)的食用油，一定不要繼續(xù)使用。

在存放食用植物油時，應密封、避光、低溫、忌水，要遠離氧、光照、高溫、金屬離子和水等促使油脂氧化的因素。同時，建議家庭購買食用植物油時，最好按照人數(shù)選擇適合的小包裝產(chǎn)品。如果購買大包裝食用油，可以按一周的食用量將油倒入干凈的棕色玻璃控油壺，再將大包裝油用膠帶密封好，放在陰涼避光處。另外，還可以在油桶外套一個黑色塑料袋，這樣也能延緩油脂氧化。另外，食用植物油開封后最好在3個月內(nèi)吃完。

長康食用油帶有多種包裝型號，適合大小家庭選購

把控攝入量 科學巧搭配

食用油雖香，但需把控攝入量。為避免油脂攝入過量，《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每人每天烹調(diào)油攝入量以不超過25-30克為宜，可以使用控油壺控制用量。

日常生活中推薦多用蒸、煮、燉、水滑、熘、拌、汆等少油的烹飪方式，如烹飪油炸食品，長康建議選購品質(zhì)更好、起煙點更高的食用油品類；另外，餐館菜肴一般都是高油高鹽，所以長康建議應減少在外就餐的頻率，多在家做飯就餐，以利于控制油脂攝入。