蕭蕭西風起，冬天悄悄降臨。突如其來的降溫伴隨著幾日連綿的雨，著實讓人不禁打顫。常言道，“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。一到冬天就手腳冰涼的朋友們，跟著長康實業小編一起做一鍋暖洋洋的羊肉暖暖身子。

羊肉可以說是冬季養生“第一物”，營養價值頗高。冬吃羊肉賽人參，讓我們一起來看看冬日吃羊肉有哪些好處：

1、增強免疫力

羊肉的營養價值比較高，羊肉的蛋白質比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于提高身體免疫力。

2、壯陽補腎

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

3、補氣補血

冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

羊肉燉白蘿卜

材料

羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥姜

調料

長康料酒、胡椒粉、鹽

步驟

1.羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片；

2.鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用；

3.鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入長康料酒，改中火蓋蓋煨1小時；

4.打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

還沒開蓋的時候，羊肉和白蘿卜的香味就飄滿了廚房，引得人食指大動。

羊肉和蘿卜都被燉得軟乎乎，適合家中牙口不好的老人。白蘿卜吸入了羊肉的鮮香，也中和了膩味，冬天吃上一碗羊肉燉白蘿卜，太美啦！

蔥爆羊肉

材料

羊肉片、大蔥、花椒

調料

長康料酒、長康生抽、鹽、砂糖、十三香、白芝麻

步驟

1.羊肉片提前解凍，大蔥斜刀切粗點的絲，切少許姜絲，倒出長康料酒，長康生抽備用；

2.鍋中熱油，可以多倒一點，加入花椒，姜絲，小火炒30秒到一分鐘，炒出香味；

3. 大火加入羊肉片翻炒10幾下，沿鍋邊加入長康料酒，再加入少許長康生抽。加入少許白糖，快速翻炒稍微變色撈出備用；

4. 鍋中重新熱點油，加入大蔥，加入少許鹽，中火翻炒至5成熟后加入炒好的羊肉，大火翻炒幾下加入十三香或孜然，出鍋后撒上白芝麻即可。

小竅門

1：炒肉的時候要大火，怕麻煩的可以不分開炒，我覺得不分開炒，時間久那樣肉會老。
2：花椒不是必須，可以不放，放有放的作用，不放有不放的香味，看各家口味。
3：大蔥不建議炒的太熟，太熟了混合在一起就熟過了，出鍋后溫度還可以繼續讓大蔥變熟)
4：盡量用大蔥白。

紅燜羊肉

材料

羊肉、桂皮、八角、香葉、花椒、蔥姜

調料

長康料酒、長康老抽、冰糖、鹽、康濃雞精

步驟

1.羊肉切塊控水瀝干；

2.備料：八角，香葉，陳皮，干紅辣椒，姜片，冰糖。切蔥花備用，調味料：鹽2勺，耗油適量，生抽1勺，老抽1勺，長康康濃雞精適量；

3.起鍋，熱鍋冷油，放入冰糖，熬糖色，出現焦糖色即可；開大火，放入蔥花和備好的料，翻炒，放入羊肉，繼續翻炒上色，入味。

4.加入調味料，翻炒三五分鐘，倒入一鍋熱水，嘗味道。上高壓鍋，全部倒入高壓鍋中，水需沒過全部食材。

5. 蓋上高壓鍋燉30分鐘即可出鍋，加入香菜出香味，香氣撲鼻。

長康實業小編的小竅門

1：冰糖量一定要夠，一是為了給肉上色，二是為了糖味增鮮，不用后期再加白糖。
2：上高壓鍋前一定要把味道嘗好，肉才能入味
3：高壓鍋要把控時間，出鍋留些湯比較好。