“民以食為天”、“食以糧為先”，吃飯是第一件大事，一日三餐的糧油合理食用關系到每一個人的身體健康，也是關系到全民營養素質的關鍵！

在全國營養調查問卷結果中發現，近年來我國居民的油脂攝入量呈增長趨勢，膳食油脂與健康的關系也已經成為了目前研究的熱門課題。

那么，天天都要吃油的你，對油了解多少呢？

怎樣的植物油烹飪方式更為健康？

1：炒菜別等油冒煙

很多人在炒菜的時候，往往希望等油冒煙后再下菜，習慣于高油溫炒菜，但這往往是不可取的。

隨著時代的變遷，我們的食用油已經從土榨油變成了精煉油。現在使用的均為成品油，例如長康系列的植物油，都是經過處理的熟油，不用等油鍋冒煙；高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。

通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質，不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患胃癌，為避免這種危害，制作菜肴時，建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

2：學會丟棄廢油

正規的廠家生產的食用油，都會有明確的生產日期和保質期說明（長康所有包裝均清晰標識），對于過了保質期的“廢油”，一定要毫不吝嗇的丟棄或者用于生活中其它使用（不可食用）。

煎炸食物后的余油，不可再次煎炸，用于炒菜，也需在三天內使用完畢否則丟棄。

3：選油和搭配都有講究

選擇食用油時一定要考慮安全性，注意其中是否存在對人體健康有害的物質。

例如：用劣質或毒變花生壓榨的花生油中可能含有黃曲霉毒素等致癌物質；粗制生棉籽油會引起食物中毒，影響生殖功能；高芥酸菜籽油可能會加重心血管病患者的心臟損害；地溝油的危害則更嚴重。 食用油的安全性取決于實際生產環節中對原料、加工過程及產品質量的控制。符合國家食品質量安全標準的食用油才是安全的。

而不同地域和年齡段的人，對食用油脂肪酸構成的需求不同，消費者應選擇適合自身健康需求的食用油，不能只根據口感、消費習慣或價格來選購。不同品種食用油的脂肪酸構成不同，營養特點也不同，沒有一種食用油能包含人體所需的所有營養素，應經常更換食用油種類。長康各類食用油，選擇更全面！

以吃飽為需求的時代，糧油是食品；

以吃好為需求的時代，糧油是調劑品；

以吃的健康為需求的時代，糧油是佳品！

作為湖南省食品行業綠色領軍企業，農業產業化國家重點龍頭企業的長康實業，從生產、加工到銷售、倉儲，用全過程完善的質量安全監測體系，長康以多樣化的產品研發、綠態健康的食品保障，助力每一個家庭用油健康夢！食用油選長康，甄選品質更健康！