調和油不健康？

其 實 真 相 是 這 樣

食用油，是人們餐桌上少不了的材料。一般來說，花生油、瓜子油、大豆油、菜籽油，各種油都各有所愛。食用油行業經過多年發展，也衍生出調和油這個品類，現在在超市貨架上也能看到各式各樣的調和油產品。

但是有不少人，尤其是老一輩人認為，調和油不如花生油之類的單一油品健康，而且質量不好。

調和油就真的不健康嗎？

01 調和油 VS 單一油

調和油，顧名思義，就是選取幾種植物油，按照一定比例進行調配、制成的食用油。說直白點，就是幾種油混合而成的油脂。

但是由于“調和油”這個名字，讓很多消費者乍一看字眼，就認為食用油是調配做出來，聽上去不是很健康。其實不光是油，我們通常認為人工調配做出來的產品聽上去都不那么好。

不過，經過科學比例調配的調和油，其實會比單一油品更具優勢：

① 不少研究都發現，通過科學配比的調和油，油炸性能相對更好。

② 調和油還能通過調和改變油的脂肪酸比例改變油的營養組成，調和油比起單一油來，更能均衡營養。

③ 調和油也可以調整油的風味，比如，有些谷物油本身脂肪酸組成不錯，但香味不足，就可以通過調和增加花生油或芝麻油，增強風味，促進食欲。

02 脂肪酸之于食用油

食用油是能量和必需脂肪酸的重要來源，但食用油只提供了人體所需約50％的脂肪酸。通常，食用油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸（即必需脂肪酸），這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。

飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強記憶力和思維能力。正如食物要合理搭配吃才健康一樣，食用油同樣也應多樣化并合理搭配。所以，要想科學健康地吃油，調和油就是一個很好的實現方法。

因為不同的植物油中，脂肪酸的構成不同，比如茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，紫蘇油中富含α—亞麻酸等，所以，購買調和油，或經常更換烹調油的種類，是個很好的習慣！

03會選油 更會用油

選購調和油

消費者購買調和油產品時應從正規渠道購買，購買時注意包裝上的標簽信息，切勿被假冒偽劣或夸大其詞的次品誤導。

長康旗下系列食用調和油嚴格按照國家標準（GB 2716）的要求，明確標明配料表、凈含量和各種植物油的比例，誠實守信幫助消費者明明白白消費。

以長康花生濃香食用植物調和油為例，產品瓶身標簽明確標注配料表以及各油品添加比例，供消費者放心選購。

選擇和使用食用油

中式烹調包括熘、炒、煎、炸或涼拌等不同方式，我們也可以根據日常烹調合理選擇和使用食用油。例如，煎、炸烹飪，溫度較高，適宜選擇菜籽油含量較高的調和油；橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高，富含此類油品的調和油不宜進行高溫烹調，建議涼拌或澆在烹調好的菜肴上食用。

為保證油脂品質，消費者應注意避光陰涼處貯存，對于多不飽和脂肪酸含量較高的油脂開蓋后可于冰箱內冷藏存放并盡快用完。

傳承工匠精神五十余年，非轉基因原料經物理壓榨造就滴滴醇香。長康好油，精心守護美味與健康！