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你家的食用油，凝固了嗎？

最近不管是在超市、家里，經(jīng)常看到凝固的膏狀或者顆粒狀的食用油，總讓人不經(jīng)擔(dān)憂：

我是不是買到了有質(zhì)量問題的油？

凝固的食用油是不是就是品質(zhì)有問題？

其實(shí)，食用油凝固是一種正常現(xiàn)象，并不會(huì)影響其品質(zhì)及食用。任何食用油當(dāng)存放溫度低于它的凝固點(diǎn)時(shí)都會(huì)自然凝固，只要把它放在溫度適宜的地方，它就會(huì)恢復(fù)正常。

食物油為什么會(huì)凝固？

食用油凝固在油脂專業(yè)領(lǐng)域叫“發(fā)朦”。（不僅僅是指凝固，比如食用油有時(shí)變得模糊不透明了，有時(shí)幻化出細(xì)碎的小顆粒，這些也都屬于發(fā)朦。）

主要原因則是因?yàn)槭秤糜褪侵舅岷透视拖嘟Y(jié)合形成的甘油三酯，不同的油脂，發(fā)生凝固和結(jié)晶的速度不一樣。油脂里飽和脂肪酸的含量越多，就越容易結(jié)晶和凝固。

食用油凝固點(diǎn)有什么區(qū)別？

因?yàn)椴煌N類食用油所含的飽和脂肪酸含量不一樣，所以各類油的凝固點(diǎn)也有所不同。

比如一般大豆油、葵花籽油、菜籽油的凝固點(diǎn)在-10℃以下；花生油和棉籽油的凝固點(diǎn)則在0℃左右。（其次油的凝固點(diǎn)并不是一個(gè)確定的溫度，而是一個(gè)范圍。除了脂肪酸含量等內(nèi)在因素之外，像是生產(chǎn)批次、運(yùn)輸環(huán)境、倉儲(chǔ)環(huán)境等外在條件導(dǎo)致食用油受外界環(huán)境（熱、冷）影響的程度均不同，也會(huì)影響其凝固點(diǎn)。因此，食用油的凝固點(diǎn)是不確定、不固定的。）

冬日選油，健康才是唯一要求，不用執(zhí)著于是否凝固，選油就選健康油  

家中所購植物油出現(xiàn)渾濁與凝固現(xiàn)象，其實(shí)也可以說明油品中沒有人為添加的化學(xué)抗凝劑。油品出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，其本身品質(zhì)沒有任何變化，只要溫?zé)幔湍苁蛊渥匀蝗诨?/span>

所以說，食用油是否“抗凍”無需過多考慮，食用油不是在低溫下越清澈透明越好，綠色健康的油品才是消費(fèi)者選擇的重點(diǎn)。

挑選一款健康的食用油，才是最實(shí)際的關(guān)懷。長康100%純正特香花生油，精選上品花生原料，每一顆都來自精挑細(xì)選的細(xì)心。

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好工藝，品質(zhì)持久滴滴矜貴。

每一滴，都是健康的保證。