或奶油，或絲綢；或清淡，或厚重；或柔和，或辛辣……葡萄酒所具有的這些豐富內涵與特質，也正是葡萄酒窖藏專家夏國華所鐘愛的。這些令人著迷的風味并非一蹴而就，需要在適宜的環境中緩慢成長、日臻成熟。夏國華將葡萄酒的釀造過程比喻為“一個絢麗生命的誕生”，在他看來，要想讓葡萄酒達到其最佳的味道與口感，關鍵就在于營造一個真正讓葡萄酒感到舒適的窖藏環境。

葡萄酒中存在著許多復雜的有機成分，如酚類、羥基酸、糖類等，正是這些成分給予了葡萄酒特殊的風味與香氣。但是，葡萄酒一旦長期暴露于不適宜的空氣環境之中，其中的酒精以及其他有機物質便會發生氧化反應，不僅酒液顏色會發生變化，其口感與香氣也會大打折扣。此外，若儲存環境的保護措施不到位，溫度與濕度的變化將極易導致細菌等通過木塞進入酒體，從而為飲用者帶來健康問題。因此，如何為葡萄酒提供一個穩定、通風、純凈的儲藏環境成為了葡萄酒行業重點關注的話題。葡萄酒窖藏專家，同時也是爵士美窖（Jazz Cellar）品牌創始人夏國華對此給出了自己的答案。

在建立爵士美窖這一專注于葡萄酒儲藏規劃設計的品牌的過程中，夏國華關注到，目前全球的酒窖機器品牌都還沒有推出十分成熟的小型酒窖專用恒溫恒濕系統，這不僅不利于葡萄酒文化的進一步推廣，同時也成為了行業鉆透市場的一塊絆腳石。因此，為了解決這個行業發展瓶頸，夏國華以《小型葡萄酒酒窖專用恒溫恒濕空調系統的應用研究》為題，開展了深入探索。

在此課題中，他首先對歐洲酒莊的天然地窖環境進行了詳細分析。此類酒窖雖然深藏于地表以下，但其利用天然構造的通風井與特別設計采風口，創造出一套獨特的呼吸系統以保持空氣溫濕度的穩定。為了將這種良好的空氣循環系統移植至室內，夏國華進行了多次研究實踐，最終制定出一套結合新回風設備與保溫工程相結合的方案，并研制出專門用于地上酒窖的酒窖生態恒溫恒濕器。這項技術能夠智能模擬法國葡萄酒莊天然地下酒窖儲藏環境，保證葡萄酒能儲存在溫度、濕度、光線、震動等條件都適宜的環境中。此外他還提出，對于室內酒窖來說，熱交換與新風處理是酒窖控溫控濕的重要環節，運用適合的排風模式與拍熱方式，不僅有助于節省能源，同樣也有助于穩定窖內溫度。這項系統不僅能應用于小型酒窖，對于中大型儲酒窖、雪茄房、貴重物品儲藏室、醫院用藥品儲藏庫等對恒溫恒濕環境有著高要求的儲藏地點，都有著極高的應用價值。

這項研究是夏國華多年研究的結晶，在爵士美窖的發展歷程中起到了重要作用。經夏國華介紹，這項技術在多次試錯與改進后，已經成熟應用于公司所承接的許多酒窖與酒柜項目之中，遍及上海、北京、深圳等十余個城市，獲得了極佳的市場反饋。先進的技術與豐富的經驗，讓夏國華成為了葡萄酒窖藏領域的領導者，也讓他的技術與產品在市場上獲得了越來越高的占有率。多家主流媒體因此關注到了夏國華，競相采訪這位在專精領域闖出一片天地的葡萄酒窖藏專家，他的成就也因此為更多人所熟知。

“用最佳的窖藏環境來引出葡萄酒微醺的靈魂”，這是夏國華開展葡萄酒窖藏技術研發的初心，也是他一路走來從未變過的目標。對他來說，葡萄酒絕不僅僅只是一件商品，它更像是一種情緒，乃至一種對待生活的態度。夏國華說，未來他將繼續開展關于葡萄酒以及葡萄酒窖藏的研究，以將葡萄酒窖藏技術推向更廣闊的市場為目標，不斷優化與拓展他已研發的技術，以此帶動整個行業實現高質量、高水平的發展。