都說人間煙火氣最撫凡人心，有時(shí)候老饕們?yōu)榱艘豢诿朗晨梢园仙缴嫠?，不遠(yuǎn)千里，只為與美食來一場雙向的奔赴！

對(duì)于愛吃，又擅長吃的中國人來說，能上餐桌的自然都是不俗的美食，而以大米為主食的南方人則對(duì)米飯格外地講究！近年風(fēng)靡南方人餐桌的泰國茉莉香米成為了新晉“頂流”，讓老饕們愛之如寶！正因如此，市場泰米魚龍混雜，消費(fèi)者無從下手，這使得如何挑選正宗的泰國茉莉香米成為消費(fèi)者的重要課題。

香飄阡陌，探尋舌尖上的泰國味“稻”

正宗泰國茉莉香米是原產(chǎn)于泰國的一種長粒型大米，是秈米的一種，品種為Hom Mali105 和 RD15，其最大特點(diǎn)就是擁有獨(dú)特的香味，雖然名字中帶有茉莉，但并非大米自身散發(fā)茉莉香味，而是由“Mali”音譯過來，且因其米色如茉莉花一樣潔白無瑕而得名。泰國茉莉香米的香味是由稻米中的2-乙基-3,5-二甲基吡咯（2-acetyl-1-pyrroline）等化合物所致，這是一種類似于香草和爆米花的香氣化合物，茉莉香米的這種香氣化合物比其他稻米品種中含量更高，因此它的香味更為濃郁，這也是食客為之著迷的關(guān)鍵。

泰國人用傳統(tǒng)農(nóng)耕的方式耕耘著每一株水稻，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到了極致用心，加之泰國天氣非常涼爽，陽光明媚，在水稻灌漿的時(shí)候，土壤的溫度會(huì)慢慢下降，晝夜溫差大，有利于大米風(fēng)味的形成，因此2-AP的含量更高，而2-AP含量越高香味越濃郁。由此保證了泰國茉莉香米的高品質(zhì)和純正度。

泰國茉莉香米的米粒比一般的稻米品種要細(xì)而長。這種細(xì)長的米?？梢允蛊湓谂腼冞^程中更容易吸收水分，從而使米飯更加松軟，口感非常香糯，而且不易變形，因此它適合用來制作各種米飯菜肴，如泰國炒飯、糯米飯和泰國糕點(diǎn)。

真假辨別，正宗泰國茉莉香米選購指南

目前在中國市場進(jìn)行銷售的泰國茉莉香米大致分為兩類，一是在泰國完成包裝直接出口的；二是由中國進(jìn)口商進(jìn)口原糧后進(jìn)行二次包裝的。為了大家能吃上真正的愛國味“稻”，保證產(chǎn)品的純正口感，太糧幫大家總結(jié)了5個(gè)選購要點(diǎn)：

一、看原產(chǎn)地注冊(cè)商標(biāo)。泰國商業(yè)部外貿(mào)廳注冊(cè)的泰國香米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證標(biāo)志，也就是原產(chǎn)地注冊(cè)標(biāo)志，綠色的圓形圖標(biāo)飾有三條金黃色的稻穗，上面印著茉莉香米的英文“ThailomMaliRice”字樣。

二、看“885”條形碼。條形碼前三位數(shù)代表國家或地區(qū)，以“885”開頭的是泰國的代碼，代表此產(chǎn)品是泰國原裝進(jìn)口，除此之外均為非原裝進(jìn)口泰國香米。

三、看保質(zhì)期。原裝進(jìn)口的泰國茉莉香米水分正常在14%以下，保質(zhì)期為兩年。非原裝進(jìn)口的“泰國茉莉香米”水分一般在16%以上，保質(zhì)期一般不足一年。

四、看茉莉香米純度。原裝進(jìn)口的泰國茉莉香米必須標(biāo)明香米純度為 92%以上，“調(diào)和米”則不會(huì)有香米純度“92%”的字樣。

五、看報(bào)關(guān)單、入境檢驗(yàn)檢疫證書。原裝進(jìn)口泰國茉莉香米必須經(jīng)我國口岸檢驗(yàn)檢疫后頒發(fā)相關(guān)證明，相當(dāng)于產(chǎn)品的通行證。

太糧泰國茉莉香米，原汁原味的泰國風(fēng)情

太糧泰國茉莉香米，源自泰國東北部地區(qū)，這里弱堿性的沙質(zhì)土壤含有鹽質(zhì)，全年平均溫度約為26攝氏度，年均降雨量1300毫米左右，這樣得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件尤為適合香米水稻的生長，一年只收獲一季。太糧泰國茉莉香米在泰國專業(yè)香米工廠生產(chǎn)封裝，該工廠榮獲HACCP認(rèn)證，通過使用磁選機(jī)、金屬探測儀、去石機(jī)、色選機(jī)等多道工序嚴(yán)格管控香米品質(zhì)，加工生產(chǎn)過程中固定時(shí)間進(jìn)行抽樣檢測。此外，產(chǎn)品符合泰國商業(yè)部規(guī)定的THAI HOM MALI RICE（泰國茉莉香米）標(biāo)準(zhǔn)，香米純度（KDML 105和RD15的含量）達(dá)92%以上，在泰國原產(chǎn)原裝，且獲泰國商業(yè)部頒發(fā)的THAI HOM MALI RICE（泰國茉莉香米）原產(chǎn)地綠色標(biāo)志，是經(jīng)認(rèn)證的地道泰國茉莉香米。

民以食為天，食以味為先。太糧作為中國大米產(chǎn)品第一梯隊(duì)的企業(yè)，在全球消費(fèi)升級(jí)、人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來越高的浪潮下，始終以糧食安全為己任，從源頭開始保證每一粒米的優(yōu)良品質(zhì)。進(jìn)口泰米優(yōu)選自堅(jiān)持生態(tài)耕作的產(chǎn)區(qū)，與權(quán)威檢測機(jī)關(guān)聯(lián)手嚴(yán)守高品質(zhì)的每一道關(guān)，讓純正的泰國茉莉香米，以更安全、更新鮮的方式傳遞到中國萬千家庭的餐桌，讓中國消費(fèi)者能更輕松方便地享受到世界級(jí)別的美食。