3月15日，以“過完春節過春糖”為主題的第110屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“春糖”）將在成都市舉辦。在眾多參展商中，珍選食品作為行業“黑馬”，憑借其獨特的產品理念和市場策略，引起了業內的廣泛關注。

在調味品這片紅海，無數品牌正進行著同樣的競爭，同樣的味道，同樣的營銷，似乎一切都被模板化了。這樣的同質化，不僅讓消費者感到疲憊，也讓品牌自身陷入了增長的瓶頸。創新似乎成了各大品牌的共同口號，然而，真正能夠通過創新實現品牌差異化、并重塑市場格局者，寥寥無幾。隨著消費者對健康飲食的重視，以及對個性化、差異化產品需求的增加，僅靠傳統的競爭策略已難以滿足市場的新變化。這一背景下，珍選食品開創了撈汁新品類，正好擊中了消費者的需求痛點。

2013年，珍選食品開發了第一款撈汁產品——珍選原味撈汁，選用原釀醬油，科學配比純糧食醋和天然蘋果汁、檸檬汁，經過密封調和、5-10um精濾、UHT超高溫瞬時滅菌等工藝制成。原味撈汁具有原釀醬油帶來的自然鮮感和純糧食醋帶來的醇厚，醒味、解膩、清口。

之后在原味撈汁的基礎上，珍選食品又陸續開發了珍選白灼汁、珍選海鮮撈汁、珍選生腌撈汁、珍選醉鹵撈汁、珍選泰式生腌撈汁等產品。珍選不僅在原料和制作工藝上追求高品質，更是在產品線上進行了大膽創新，味型之豐富、應用之廣泛，使珍選撈汁長期霸榜線上銷量，線上線下全面引爆撈汁產品的消費熱潮。

珍選撈汁之所以能在眾多品牌中脫穎而出，不是偶然。它的每一次產品創新，都深植于對消費者深層次需求的洞察。

2024伊始，珍選推出了開年新品——輕食三劍客。輕食三劍客是珍選撈汁、珍選海鮮撈汁和珍選白灼汁三種產品的組合裝，0脂無油，便捷簡單，適合烹飪無油蔬菜、無油肉類、高蛋白海鮮等多種食材，如撈汁什錦、撈汁秋葵、白灼牛肉、白灼龍利魚和撈汁小海鮮等。無油、0脂，這些看似簡單的標簽背后，是對健康生活方式的深刻追求和對傳統調味文化的現代詮釋。

產品的持續創新，得益于珍選背后兩大核心機構卓越的研發能力。

【珍選發酵研究中心】以高品質發酵產品作為產品配方原料，獨創“躲避N類物質發酵技術”使釀造生產撈汁原油與果酸和乳酸復合時有效阻止蛋白析出，成功攻克現有行業技術壁壘，確保產品品質穩定；“自然發酵色率控制技術”首創用于“珍選白灼汁”系列產品，一經推出即受市場追捧，線上白灼汁品類銷量排名第一。

【珍選味型研究中心】是國際味型研究聯合會初創單位。不斷深入味型研究，聘請國內生物學、食品研究、烹飪界內知名專家作為研究員，對傳統味型進行收集和科學分析，并形成味型數據庫，研究世界各地味型發展趨勢，了解消費者的口味偏好，并將這些洞察融入產品研發中，引領味型創新。經過數年深耕，珍選味型研究中心已研發多種復合味型產品，為廚師、美食生產商和消費者提供了更多創意空間，滿足食客完美的美食體驗。珍選的創新實踐，不僅提升了產品競爭力，也為整個行業的技術進步提供了范例。

憑借創新的產品研發和出色的產品質量，珍選在國際舞臺上屢獲殊榮。2016年，珍選撈汁在巴黎中國美食國際文化節獲五鉆金獎；2021年，珍選大師級清拌汁、珍選紅燒料、珍選大師級鍋包汁，分別榮獲比利時布魯塞爾國際風味暨品質評鑒所頒發的一星、二星、三星頂級美味獎章。

珍選食品以其獨到的創新能力和敏銳的市場洞察，打破了傳統的市場格局，開辟了品牌成長的新路徑，用強大的品牌力證明，即便是傳統行業，通過持續創新，也能找到新的增長點。在追求差異化的道路上，不應該僅僅停留在表面的創新，而應該深入到產品的核心，觸及消費者的真實需求。這樣的創新，才能在市場上形成真正的競爭力。