近日，由廣東省食品生產技術協會指導、九江雙蒸牽頭制定的T/GDFPT 0038—2024《醒得快型精釀米香白酒》團體標準在全國團體信息平臺正式發布。

作為白酒行業首個低醉領域的團體標準，《醒得快型精釀米香白酒》的發布，不僅契合國內健康飲酒的大趨勢，進一步彰顯了米香健康飲酒文化，更為米香乃至整個白酒行業的品質升維提供了新的高價值發展樣本。

歷經多年潛心研發，隨著《醒得快型精釀米香白酒》團體標準的問世，作為米香、粵酒雙龍頭的九江雙蒸，也將引領米香品類和粵酒加速崛起，開啟高質量發展的新征程。

酒業家了解到，《醒得快型精釀米香白酒》團體標準由廣東省九江酒廠牽頭，聯合華南理工大學生物工程學院、廣東省食品工業研究所有限公司、廣東省食品檢驗所等七大單位共同起草。該標準規定了醒得快型精釀米香白酒的術語和定義、技術要求，生產加工過程等一系列產品標準，對于醒得快型精釀米香白酒的生產、檢驗和銷售具有重大的參考作用。

時間回到十一年前，在中國酒業健康化發展的趨勢下，遠航酒業集團（九江雙蒸）董事長關正生以極具前瞻性的眼界，創造性地提出了“低醉米香”的發展方向，正式拉開米香白酒低醉化時代的序幕。

回顧十余年低醉路，白酒國家評委、中國米酒研究院院長、遠航酒業集團技術副總何松貴表示，從與華南理工大學建立動物模型試驗，到通過大量的體感測試，再到最終形成數字化體系，九江雙蒸始終堅定不移地持續投入，將消費端的需求最終落地，轉化為對行業影響深遠的低醉體系。

在該醒得快體系的表達上，九江雙蒸將其歸納為“三低一高一回酸”。

“三低”，即酒中的醛類物質要低、雜醇要低、氧化脂要低。

“一高”則是指酒體的成熟度要高，何松貴表示，“為了達到這一嚴苛的標準，我們會通過多名國家級評委進行品鑒，以確保酒體的成熟度達到高水平目標。”

最后的“一回酸”是指酒入口以后應有回酸感。何松貴表示，“回酸是所有好酒的標準之一，無論是白酒，還是威士忌、白蘭地等洋酒，如果沒有回酸都無法制作出優質的酒。”

酒業家獲悉，2013年至今，九江雙蒸致力于對“健康飲酒”這一課題進行深度研究，并取得了包括精磨大米、低醉專利等技術在內的一系列科研成果，進一步提升了米香白酒的品質，極大改善了米香白酒的飲后體感和飲用舒適度。

如今，九江雙蒸將低醉專利進一步轉化為惠及全體米香白酒的團體標準，這既是米香低醉技術價值的升華，更彰顯出九江雙蒸作為米香頭部酒企的使命和擔當。

酒業家獲悉，目前，米香白酒整體規模在30億左右，作為白酒四大基礎香型，米香品類相比濃醬清在市場占有率、影響力、存在感等方面仍有一定差距。

廣東省酒類行業協會會長彭洪認為，米香的“癥結”主要表現在“缺乏合力、缺乏自信、缺乏創新”。

誠然，米香白酒目前仍呈現出多而不強的發展格局，但事物均有兩面性，米香白酒當前被低估的價值，恰恰是未來米香白酒強勢崛起的增長勢能。

酒業家關注到，過去十年，在米香頭部酒企九江雙蒸的持續深耕下，米香白酒呈現出強勁的高端化發展態勢，不僅品質上得到了空前的提升，業內影響力更是與日俱增，與濃醬清三大香型的差距正在不斷縮短。

在此基礎上，《醒得快型精釀米香白酒》團體標準的推出，則有望再度重塑米香白酒的品質自信和產業合力，從生產端進一步提升米香白酒的整體品質競爭力，為米香白酒的高質量發展鋪平道路。

前不久，彭洪也在其朋友圈為米香打氣加油，“米香型白酒絕對不是低價位的代言，而是高品質但未開發的品類，米香型白酒是未來的必然趨勢，綻放只是時間而已。”

隨著國內健康消費意識的提升，消費者對高品質、健康化的消費需求將會持續增長，而擁有低醉、不上頭、醒得快等特質的九江雙蒸將加速崛起，成為消費者品質升級的首選，引領米香品類和粵酒在白酒日益激烈的存量競爭中加速突圍。

酒業家關注到，作為米香和粵酒雙龍頭，九江雙蒸近年來一直以頭部酒企的責任與擔當，從技術研發、生態釀造、品類創新、品牌建設等方面，致力于推動米香白酒的價值提升。

在技術研發方面，此次以行業龍頭的擔當牽頭制定的《醒得快型精釀米香白酒》團體標準只是冰山一角。酒業家獲悉，目前，九江雙蒸已展開多項科研，每年的研發投入都在千萬元以上，發明專利數量在全國白酒行業中排名第七，已成為米香品類創新的高地和技術輸出的基地。

在生態釀造方面，九江雙蒸斥資10億元建造的300畝綠色工廠項目已于近期動工，在白酒向綠色生態發展全面轉型的當下，九江雙蒸以高瞻性和前瞻性的視角緊扣時代脈搏，將為米香白酒“碳”尋出一條彎道超車的生態發展之路。

在品類創新方面，去年9月，敏銳地洞察到保健酒“井噴”的發展態勢，九江雙蒸聯合中國中醫藥研究促進會、中國米酒研究院、南方健康共同發布了國內首份《中國浸泡酒白皮書》，不僅填補了浸泡酒發展中的理論空白，更有機地結合中醫文化，進一步拓寬了米香白酒品類價值。

在品牌建設方面，近年來，九江雙蒸以高端化為引領，通過珠江王子號首航、快舟火箭首飛、業內首家老酒銀行發布和創吉尼斯世界紀錄的“世界最大純糧標志”等行業現象級品牌營銷案例，在提升米香白酒行業影響力的同時，也進一步提振了米香白酒的品類認知和品類自信。

可以預見，九江雙蒸將持續強化自身實力、發展優勢，引領米香白酒品類價值回歸，為白酒行業打造出一條差異化突圍的高質量樣本。