九江雙蒸在品牌、市場等領域全面開花

也證明其順應行業發展趨勢、大有可為。

九江雙蒸最近可謂喜事連連。

4月，2023年度“粵樽獎”頒獎儀式舉行，遠航酒業集團及其旗下產品榮獲2023年度“粵樽獎”四大獎項。此外，廣東省九江酒廠還斬獲了2024年度廣東省酒類行業協會“科學技術進步獎”一等獎。

5月，《中國食品工業》第十期刊載了“一種醒酒快的白酒陳釀工藝研究”的科研論文。這是繼《醒得快型精釀米香白酒》團體標準后，九江雙蒸再次彰顯其在白酒技術創新和健康飲酒理念推廣方面的地位。

7月，九江雙蒸榮獲“廣東知名品牌”稱號。這一殊榮不僅是對九江雙蒸品牌實力的高度認可，更彰顯了其在廣東乃至全國品牌中的卓越地位。

……

榮譽為何如此青睞九江雙蒸？

三個關鍵詞或許可以解答這一問題。

█ 關鍵詞一：科學表達

多年來，九江雙蒸始終將消費者的健康放在首位，積極引進先進的白酒工藝技術，不斷進行低醉技術的研究與突破，堅持為白酒愛好者帶來健康、低醉、醒得快的舒適飲酒體驗，不僅創新了十項低醉技術，還獲得了純糧固態發酵白酒標志產品認定。

然而，九江雙蒸為什么“醒得快”？許多消費者對此并不明了。為了讓消費者更加明了“醒得快”的奧秘，九江雙蒸的技術團隊加強了基礎研究，力求從科學的角度將“醒得快”這一特征講得明明白白。

通過科學實驗設計，技術團隊建立了蒸餾酒醒酒時間的數學模型，并應用于白酒的生產過程中，為開發健康低醉產品提供了技術指引。

2024年1月，《釀酒科技》刊登了九江酒廠發布的文章《一種檢測蒸餾酒醒酒時間的模型建立與應用研究》。該期刊是國家期刊獎百種重點期刊之一，作為首批認定學術期刊，本次登刊正是對九江酒廠發布的醒酒模型文獻內容的科學性與代表性的認可。

九江雙蒸再接再厲。5月，“一種醒酒快的白酒陳釀工藝研究”的科研論文登上了《中國食品工業》。

該研究采用了對米香原酒深度過濾除雜、低溫冷濾以及光照陳釀技術，提升了酒體整體的協調度和成熟度，同時顯著降低了酒中的有害物質含量，使得醉酒度和醒酒時間大幅降低。

兩篇科研論文的發表，從科學的角度回答了九江雙蒸的產品為何醒得快，證明了九江雙蒸在白酒工藝技術上的創新和突破，不僅為整個白酒行業乃至酒類行業的技術進步提供了有益的借鑒和參考，也為消費者明明白白消費找到了科學依據。

█ 關鍵詞二：標準引領

如果細看九江雙蒸的發展歷程，我們會發現，實際上，九江雙蒸對于“低醉米香”的布局早就開始了。

早在11年前，遠航酒業集團董事長關正生就前瞻性地提出“低醉米香”的發展方向，他認為，低醉酒度、健康是白酒未來的飲用趨勢，米香白酒以大米為原料的健康性，更淡雅、更干凈的適口性，符合這一趨勢。

由此，九江雙蒸正式進入米香白酒低醉化時代。

從2013年開始，九江雙蒸對“健康飲酒”這一課題進行了深度研究，每年研發投入千萬元以上，取得了包括精磨大米、低醉專利等技術在內的一系列科研成果。不僅如此，九江雙蒸還主動從標準引領方面取得突破。

標準是世界的通用語言，是產業布局深度調整中的關鍵要素。九江雙蒸充分認識到了標準的重要性。

近日，白酒行業首個低醉領域的團體標準：《醒得快型精釀米香白酒》團體標準正式發布。該標準由廣東省九江酒廠牽頭，聯合華南理工大學生物工程學院、廣東省食品工業研究所有限公司、廣東省食品檢驗所等七大單位共同起草。

該標準規定了醒得快型精釀米香白酒的術語和定義、技術要求，生產加工過程等一系列產品標準，對于醒得快型精釀米香白酒的生產、檢驗和銷售具有重大的參考作用。

在醒得快體系的表達上，九江雙蒸歸納為“三低一高一回酸”。“三低”即酒中的醛類物質要低、雜醇要低、氧化脂要低，“一高”則是指酒體的成熟度要高，“一回酸”是指酒入口以后應有回酸感。

九江雙蒸的標準引領還不止于此。5月15日，廣東省食品生產技術協會發布了《浸泡用白酒》團體標準，該標準由廣東省九江酒廠牽頭、聯合華南理工大學生物工程學院、廣東省食品工業研究所有限公司等七大單位共同起草。

該標準規定了浸泡用白酒的術語和定義、技術要求、生產加工過程等一系列產品標準，適用于浸泡用白酒的生產、檢驗和銷售，從專業角度為行業提供了專業參考，為所有浸泡酒品類提供一個更佳的成長環境。

正所謂無規矩不成方圓。標準就是指導生產生活的“規矩”。上世紀90年代末起，發達國家把標準定位為提高自主創新能力和核心競爭力的戰略手段之一，竭力將自己的標準確定為國際標準，以爭奪國際貿易主導權、占領國際競爭制高點。我國市場經濟建設的實踐亦證明，任何產業的發展，都離不開標準的引領。誰把握住了標準，往往就贏得了技術研發和市場開拓的主動權。

兩項團體標準的發布彰顯了九江雙蒸作為米香頭部酒企的使命和擔當，有望重塑米香白酒的品質自信和產業合力，從生產端進一步提升米香白酒的整體品質競爭力，將引領米香品類在日益激烈的市場競爭中加速突圍。

█ 關鍵詞三：消費體驗

從九江雙蒸這里，我們看到了酒業一個明顯的趨勢：健康化。

健康化，正與品質化、多元化、數字化、國際化等，成為酒業的發展趨勢，尤其是當前白酒行業的消費越來越看重健康、低醉、舒適體驗。

中國食品發酵工業研究院首席專家、國家酒類品質與安全聯合研究中心主任王德良認為，白酒品質的科學表達有兩個方面，一是顯性的產區層面，二是隱形的飲用舒適度。研究、表達白酒產品的飲用舒適度，是白酒科研的重要研究方向，并且已逐漸成為衡量白酒產品的關鍵品質點。 

正是看清了酒業的發展趨勢，因此，他們格外重視消費體驗，對低醉醉得慢、醒得快的極致品質追求不懈。

不僅如此，九江雙蒸還針對當前白酒行業表達上的痛點，開創出了風味輪系統。

據九江雙蒸總工程師、中國米酒研究院院長何松貴介紹，與白蘭地、威士忌等洋酒相比，國內白酒在飲用的感官表達上相對抽象，難以引起消費者的共鳴，為此，九江雙蒸專門開創了一個風味輪系統，從甜度、豐滿度、柔度等10個維度將白酒的風味具象化地表達。

▎九江雙蒸精米40風味輪

正是由于在消費體驗方面取得了諸多突破性成果，九江雙蒸以“純糧米香醒得快”的口號強勢破圈，不僅成為了眾多消費者餐桌上的首選，品牌價值也不斷飛升。

2023年，九江雙蒸13個產品榮獲“佛山優品”產品認定；

2023年，遠航酒業集團以品牌價值251.62億元，連續七年蟬聯“華樽杯”中國米香白酒品牌價值第一名和廣東省白酒品牌價值第一名；

1月19日，雙蒸1821酒莊酒·蒸15榮獲2023年中國酒業五星推薦產品的稱號；

4月12日，遠航酒業集團及其旗下產品榮獲2023年度“粵樽獎”四大獎項；

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正如關正生所預判的那樣，“廣東米香白酒必須走一條符合時代發展需求之路。因此，九江酒廠必將結合自身優勢，創造一條適合持續發展的米香白酒轉型創新之路。”

九江雙蒸在品牌建設、市場表現、學術研究、團體標準的全面開花，代表著社會各界對其的廣泛認可，也證明了米香白酒順應了行業發展趨勢，大有可為。未來，以低醉、不上頭、醒得快為特征的九江雙蒸由于順應了消費趨勢，必能為米香白酒的高質量發展打開局面。